Barritas de Lim贸n y Granola
barritas de limon con granola
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Estamos en pleno verano y muchas veces queremos un postre/snack rico, saludable, dulce y fr铆o para soportar el calor de la ciudad. Estas barritas de lim贸n y granola son ideales para estas ocasiones.

Versi贸n Saludable

Las barritas de lim贸n y granola son un postre 煤nico y f谩cil de preparar. En B鈥橤RAAN decidimos hacer la versi贸n saludable para que las disfrutes sin culpas, son libres de gluten y est谩n endulzadas con monkfruit o tambi茅n conocido como fruto del monje.

Si quieres saber m谩s acerca de este sustituto de az煤car natural te invitamos a que leas nuestro art铆culo del blog, d贸nde hablamos de su origen y beneficios.

Para hacer esta receta nos inspiramos en el postre tradicional franc茅s: la tarta de lim贸n con merengue, solo que le hicimos unos ajustes para hacer una versi贸n mucho m谩s saludable pero igual de deliciosa.

Las barritas est谩n compuestas por una base crujiente de harina de almendra y granola B鈥橤RAAN, acompa帽ado de una incre铆ble crema de lim贸n, tambi茅n conocida como 鈥渓emon curd鈥. Una mordida a este postre y sentir谩s la explosi贸n de sabores en tu boca y no podr谩s dejar de comerlas.

Hicimos estas barritas con el fin de obtener los sabores de una tarta de lim贸n pero sin tener que hacer todo el postre completo. De esta manera puedes tener las barritas congeladas e irlas sacando cada vez que se te antojen. 隆Es como tener tu propio helado de lim贸n con galleta hecho en casa!

Antes de darte la receta, nos gustar铆a que supieras los ingredientes que necesitar谩s para que entiendas que rol juega cada uno de ellos en la preparaci贸n. A continuaci贸n los enlistamos.

Para la base crujiente de granola:

Para el relleno cremoso de lim贸n:

  • Jugo de Lim贸n Amarillo: Reci茅n exprimido. Tambi茅n puedes usar lim贸n verde o el c铆trico que m谩s te guste.
  • Mantequilla: Aporta cremosidad y estructura a la hora de que la crema se enfr铆e.
  • Huevos Enteros: Har谩n que nuestra crema espese con el calor.
  • Monkfruit B鈥橤RAAN: Toque dulce de la receta.

驴Qu茅 es el Lemon Curd?

Seguramente ya hab铆as escuchado hablar de esta crema de lim贸n, pero 驴sabes qu茅 es y c贸mo se prepara? Existe un debate si esta preparaci贸n es de origen franc茅s o ingl茅s, pero eso lo dejamos para otra ocasi贸n.

El Lemon Curd es una mezcla de mantequilla, huevos, az煤car y jugo + ralladura de lim贸n, que al someterlo a calor y movimiento constante, se obtiene una especie de cuajada. (As铆 es, como su nombre lo dice, 鈥渃urd鈥 significa flan o cuajada).

Si buscas recetas en internet, te dar谩s cuenta que hay variaciones. Existen recetas que usan solo yemas en vez de huevo entero (en ese caso necesitar谩s m谩s cantidad de yemas), por otro lado, otras personas le agregan maicena pero no lo recomendamos. Si sigues los pasos de esta sencilla preparaci贸n tu crema de lim贸n quedar谩 perfecta.

Aunque el curd m谩s popular sea de lim贸n, la realidad es que puedes realizar este con cualquier pulpa de fruta. As铆 que, con esta informaci贸n ya nadie te puede parar, deja fluir tu imaginaci贸n y crea postres 煤nicos para tu familia.

驴C贸mo almacenar estas barritas de lim贸n y granola?

Como les mencionamos anteriormente, estas barritas est谩n dise帽adas para ser congeladas, as铆 que no tengas miedo de hacerlo.

Envuelve perfectamente cada una de las barritas con pl谩stico de cocina y col贸calos en un contenedor herm茅tico. Congela durante el tiempo deseado

Cuando est茅s lista para comerlas, simplemente retira el contenedor de congelador y d茅jalo a temperatura ambiente durante 5 minutos y disfruta.

Si decides hacer esta receta, no dudes en subir tu foto a redes sociales y taggearnos @beegraan y usar el #recetasbgraan. Nos encantar谩 ver tus creaciones y compartirlas con todos!!!

Barritas de Lim贸n y Granola

Receta de Mariel VillanuevaPlato: SnacksCocina: Other world cuisineDificultad: Medium
Porciones

6

Porciones
Tiempo de Elaboraci贸n

40

minutos
Horneado

10

minutos
Tiempo Total

50

minutos

Las barritas de lim贸n y granola son un postre 煤nico y f谩cil de preparar. En B鈥橤RAAN decidimos hacer la versi贸n saludable para que las disfrutes sin culpas, son libres de gluten y est谩n endulzadas con monkfruit o tambi茅n conocido como fruto del monje.

Ingredientes

  • Para la base crujiente
  • 1 Taza de Harina de Almendra

  • 1 Taza de Granola Cl谩sica B’Graan

  • 1/8 Taza de Monkfruit B’Graan

  • 25 – 30 gr Aceite de Coco Derretido

  • Para la crema de lim贸n
  • 150 gr Jugo de Lim贸n Amarillo Reci茅n Exprimido

  • 120 gr Mantequilla en Cubos

  • 3 Huevos

  • 50 gr Monkfruit B’Graan

Instrucciones

  • Para la base crujiente
  • En un procesador de alimentos poner la granola y moler hsta romper la avena y obtener trozos m谩s peque帽os. A帽adir la harina de almendra y el monk fruit y dar pulsos para que se mezcle con la granola.
  • Agregar el aceite de coco y dar pulsos hasta obtener una masa compacta (se debe pegar al aplastarlo con tus dedos)
  • Rellenar 1/4 el molde con la masa de granola y apretar con una cuchara hasta que est茅 bien compacta en el fondo.
  • Hornera a 160掳C durante 10 minutos o hasta que las orillas se vean doraditas. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Para el lemon curd o crema de lim贸n
  • Ralla la piel de tus limones y exprime su jugo.
  • En un cazo, bate muy bien los huevos, monkfruit, ralladura y jugo colado de lim贸n.
  • Prende el fuego muy bajo y pon el cazo a calentar sin dejar de mover la mezcla aproximadamente de 5 a 8 minutos. Debes de remover la crema de lim贸n con un batidor globo todo el tiempo que est茅 en el fuego para evitar que el huevo se coagule y se formen grumos.
  • Ir谩s viendo c贸mo la crema va tomando textura parecida a la de la mayonesa, en ese momento retira del fuego. Entre m谩s tiempo este en el fuego m谩s densa quedara, eso ya es cuesti贸n de gustos.
  • Una vez que la crema este fuera del fuego, te recomendamos que la pases por un colador para obtener una curd m谩s fino. Tambi茅n ayudar谩 para quitar cualquier grumo que se haya formado.
  • en este momento, agregamos la mantequilla en cubos y movemos hasta que se haya derretido e integrado toda la crema. La mantequilla es derretir谩 con el mismo calor de la crema as铆 que ya no es necesario que apliques calor.
  • Por 煤ltimo, es importante que cubras tu lemon curd “a piel” con pl谩stico de cocina, esto queire decir que el film debe tocar la crema para evitar que se cree una costra en la superficie.
  • Para enfriar la crema te recomendamos que lo hagas con un ba帽o mar铆a invertido, es decir, un bowl con hielos y agua donde puedes poner tu recipiente con el lemon curd caliente. Esto ayudar谩 a que no haya tiempo de que crezcan microorganismos y dure mucho m谩s tiempo tu crema de lim贸n.
  • Dejar enfriar unos 30 minutos y luego Verter la crema de lim贸n sobre la base crujiente previamente horneada.

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