Biscottis De Almendra Sin Gluten
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Estos Biscottis de Almendra son 100% Sin Gluten ya que, están elaborados con harina de almendra y siendo sinceros, son el mejor acompañante de tu café o infusión!

¿Alguna vez te has puesto a pensar cuántas recetas se pueden hacer utilizando granola dentro de la preparación o como topping? La verdad es que son infinitas las recetas de postres, snacks, desayunos y comidas que pueden llevar granola y B’GRAAN te las enseñará todas.

En esta ocasión decidimos compartir contigo la receta de estas famosas galletas italianas, versión sin gluten y más saludables! Los Biscottis de almendra son originarios de la Toscana y tiene como característica principal ser una galleta crocante. Esto se debe a que el Biscotti (como su nombre en italiano lo dice bis-cotto) es cocido dos veces en el horno.

¿Qué ingredientes necesito para hacer estos Biscottis de Almendra Sin Gluten?

El sabor de estos Biscottis de almendra sin gluten es INCREIBLE! Cada bocado es crujiente, con sabor a canela y ese toque único de la Granola Sin Azúcar de B’GRAAN. A continuación te decimos lo que necesitarás para hacer esta deliciosa receta:

  • Harina de Almendras: La receta está adaptada para utilizar harina de almendra, obteniendo así una textura única y un sabor inigualable. Para esta receta nosotros utilizamos la marca Kirkland.
  • Huevos: Necesitarás 2 huevos enteros.
  • Miel de Abeja: Nosotros utilizamos miel de abeja porque es natural y nos gusta el sabor. Pero si eres de las personas que prefiere el sabor del Jarabe de Arce (Maple Syrup) no te detengas y úsalo.
  • Aceite de coco: Ayuda a mantener la masa unida
  • Granola Sin Azúcar B’GRAAN: Ideal para esta receta, ya que aporta demasiado sabor y textura dentro de la galleta.
  • Bicarbonato: Es necesario para que el Biscotti infle en el horno.
  • Canela: Un poco de canela extra no le hace mal a nadie
  • Sal: No olvides ponerle una pizca de sal a tus postres.

Ingredientes

¿Cómo darle la forma a los bastones de masa?

Esta es una de las partes más importantes de la receta. Darle la forma correcta a la masa es necesario para poder cortar las galletas una vez horneadas por primera vez.

Cuando tengas tu masa lista, es importante que la dividas en 3 (aproximadamente 150 gramos cada una). Es importante que sean casi del mismo tamaño para que la cocción sea pareja en los 3 bastones.

Biscotti almendras

Para darle la forma, simplemente toma un trozo de papel encerado y con tus manos, distribuye la masa a lo ancho del papel de manera uniforme. Luego simplemente sigue los pasos del video que está aquí abajo.

Es muy sencillo hacerlo, pero si sientes que no lo estás logrando a la primera, ten paciencia! Recuerda que la práctica hace al maestro.

Algunas recomendaciones de la chef antes de preparar estos biscottis de almendra:

  • Lo más importante de estas galletas es darle la forma correcta, es por eso que adjuntamos un video de cómo es que hay que hacerlo. Asimismo, intenta que los cilindros de masa queden lo más uniformes posible.
  • Cuando salgan los biscottis del horno por primera vez, déjalos enfriar en su totalidad antes de cortarlos. Si intentas cortarlos estando calientes se desharán y no obtendrás la forma deseada.
  • A la hora de cortar las galletas, utiliza un cuchillo sierra o de pan.
  • Lo crocante que quieras tus biscottis dependerá de que tanto tiempo lo hornees la segunda vez. Así que chécalos constantemente para que definas la consistencia que más te guste.

biscotti

Recuerda que estas galletas italianas son ideales para acompañar cualquier bebida caliente!

Biscottis De Almendra Sin Gluten

Receta de Mariel VillanuevaPlato: Desayuno, Snacks

Ingredientes

  • 3 tazas Harina de Almendra

  • 2 Piezas Huevo

  • ¼ taza Miel de Abeja

  • 1 cucharadita Extracto de Vainilla

  • 1/8 taza Aceite de Coco

  • Ralladura de 1 naranja

  • 1 cucharadita Bicarbonato

  • 2 cucharaditas Canela Molida

  • ½ taza Granola Sin Azúcar B’GRAAN

  • Pizca de Sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 170°C.
  • En un bowl combinar los ingredientes secos: harina de almendra, granola Sin Azúcar B’Graan, bicarbonato, canela, sal y ralladura de naranja.
  • Por otro lado, mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, miel, extracto vainilla, aceite de coco.
  • Una vez que estén bien mezclados los líquidos, incorporar todos los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea. (Esta masa no debe quedar pegajosa y se debe separar del bowl.
  • Porcionar la masa en 3 (aproximadamente 180 gr cada una) y dar la forma como se muestra en el video de arriba.
  • Colocar los bastones de masa en una charola con papel encerado y hornear durante 25-30 minutos hasta que obtengan color dorado.
  • Dejar enfriar en su totalidad y con ayuda de un cuchillo para pan, cortar rodajas de 1 cm aproximadamente en diagonal los bastones.
  • Colocar las galletas en una charola con papel encerado.
  • Bajar el horno 140°C y hornear por segunda vez los biscottis. Retirar del horno una vez estén dorados y crujientes.

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